Muffin alle mele gluten free

Ingredienti

Per 14 muffin:

• 2 uova

• 170 g di farina di riso

• 70 g di farina di mais

• 80 ml di olio di semi di girasole deodorato

• 150 ml di bevanda d’avena

• 2 cucchiaini di lievito

• 2 mele mature

• Marmellata a piacere

Procedimento

1. Montare le uova, poi aggiungere l’olio e la bevanda d’avena

2. Unire le farine e il lievito

3. Aggiungere la mela tagliata finemente a cubetti

4. Riempire i pirottini con l’impasto e aggiungere 1 cucchiaino di marmellata in ogni muffin

5. Decorare con delle fettine di mele

6. Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20-30 minuti