Farinata con pesto e pomodorini

Ingredienti

Per 4 persone:

• 220 g di farina di ceci

• 600 ml di acqua

• Pomodorini

• Pesto

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• Mezzo cucchiaino di sale

• Rosmarino

Procedimento

1. Versare in un contenitore la farina di ceci e aggiungere, poco a poco, l'acqua mescolando con una frusta

2. Lasciar riposare il composto per circa 1 ora e mezza

3. Aggiungere l'olio, il sale e il rosmarino e mescolare bene

4. Bagnare due fogli di carta da forno con poca acqua e versarci sopra il composto (con questa quantità verranno due teglie)

5. Cuocere in forno ventilato a 200°C per circa 30 minuti

Il mio consiglio

Ho farcito la farinata di ceci aggiungendo un po' di pesto e pomodorini 5 minuti prima della fine della cottura!