Involtini di verza vegetariani

Ingredienti per 2 persone:

• 4 foglie di verza

• 250 g di ceci lessati

• 6 pomodorini secchi

• 70 g di caprino

• Origano

• Scalogno

• Polpa di pomodoro

Procedimento

1. Sbollentare in acqua bollente le foglie di verza per qualche minuto

2. Intanto preparare il ripieno degli involtini frullando insieme ceci, caprino e pomodori secchi

3. Aggiungere un po' di origano nel ripieno

4. Preparare gli involtini rotolando la foglia di verza

5. Fare un leggere soffritto in padella usando olio e scalogno, poi aggiungere gli involtini e lasciarli rosolare

6. Infine aggiungere anche la polpa di pomodoro

7. Lasciar cuocere per circa 10 minuti